Mersin Restoran Temizliği

Bir restoranda temizlik, misafirin gördüğü salonla bitmez; asıl yük, kimsenin görmediği mutfakta, ocak arkasında ve tezgâh altlarında birikir. Mersin restoran temizliği hizmetimizde mutfağı, salonu ve misafir tuvaletlerini ayrı ele alıyor, işi servis saatlerinizin dışına yerleştiriyoruz. 1996’dan bu yana edindiğimiz deneyimle Akdeniz, Mezitli, Toroslar ve Yenişehir’deki işletmelere ekip olarak biz geliyoruz.

Mutfakta yağ ile nasıl başa çıkıyoruz?

Restoran mutfağının en zorlu kiri, buharla taşınıp soğuyunca yapışan yağdır. Davlumbaz dış yüzeyleri, ocak çevresindeki fayanslar, raf altları, tezgâh kenarları ve paslanmaz çelik yüzeyler zamanla kahverengi, yapışkan bir tabakayla kaplanır. Bu tabakayı kazıyarak almak yüzeyi çizer; biz önce yağı çözen uygun bir ürünle yumuşatıp bekletiyor, sonra yüzeye göre seçilmiş pedlerle ve bezlerle alıyoruz. Paslanmaz yüzeyleri lif yönünde silip kurulayarak lekelenmeyi önlüyoruz.

Gıdayla temas eden yüzeylerde hangi ürünün kullanılacağını sizinle konuşarak belirliyoruz. Temizlik malzemesi işe göre bizden ya da işletmeden olabilir; mutfağınızda alışılmış bir ürün düzeni varsa ona uyuyoruz.

Salon ve oturma alanı

Salonda misafirin elinin değdiği her yer önemlidir: masa üstleri ve altları, sandalye arkalıkları, menü standları, kapı kolları, kasa çevresi ve vitrin camları. Masa altlarında yapışmış sakız ve sos lekeleri, sandalye ayaklarında birikmiş kir genelde gözden kaçar. Zeminde ise süpürme ve ıslak silme ile yetinmiyor, gerekli yerlerde kendi zemin makinemizle derinlemesine temizlik yapıyoruz. Kumaş döşemeli sandalyeleriniz varsa sandalye yıkama hizmetimizi aynı plana ekleyebilirsiniz.

Misafir tuvaletleri: işletmenin aynası

Pek çok misafir, mutfağı göremediği için restoranın temizliğini tuvaletinden anlar. Klozet ve pisuvarlar, lavabo ve bataryalar, aynalar, duvar fayansları ve zemin derzleri tek tek temizlenir. Tuvaletlerde kullandığımız bez ve ekipmanı mutfak ve salondan tamamen ayrı tutuyoruz; bu kural pazarlık konusu değil.

Servisi aksatmadan çalışma düzeni

Restoranınızın kapanış saatine ya da açılıştan önceki sabah saatlerine göre plan yapıyoruz. Pazartesiden cumartesiye 08:00–23:00 arasında çalışıyoruz; pazar günü yalnızca acil durumlarda, örneğin beklenmedik bir taşma ya da su baskını sonrası geliyoruz. Mezitli’de, Yenişehir’de ya da Akdeniz’de restoran temizliği için müşteri kabul eden bir ofisimiz yok; ekip doğrudan işletmenize gelir ve kendi makine ve ekipmanıyla çalışır.

Düzenli temizlik isteyen işletmelerle haftalık ya da aylık bir program oluşturabiliyoruz. Kurumsal çalışma düzenimiz hakkında daha fazla bilgi için kurumsal müşteriler için sayfamıza göz atabilirsiniz.

Restoran temizliğinde ekip ve deneyim

6 kişilik ekibimizden işletmenizin büyüklüğüne göre iki, üç ya da daha fazla kişi görevlendiriyoruz. Büyük bir mutfak ile geniş bir salon aynı vardiyada temizlenecekse ekibi ikiye ayırıyor; bir grup mutfaktaki yağla uğraşırken diğeri salonu ve tuvaletleri ele alıyor. Böylece iş, işletmenizin açılış saatine yetişecek biçimde bitiyor. 1996’dan beri farklı büyüklükte mekânlarda çalışmış olmak, hangi alanın daha çok emek isteyeceğini keşifte doğru görmemizi sağlıyor. İlk ziyarette alanları sizinle birlikte not ediyor, sonraki temizliklerde aynı listeyi izliyoruz; böylece her seferinde neyin yapıldığını ve neyin sıraya kaldığını açıkça biliyorsunuz.

Fiyatı neler belirler?

Ücret; mutfağın büyüklüğüne, yağ birikiminin ne kadar süredir temizlenmediğine, salonun metrekaresine ve masa sayısına, tuvalet sayısına ve temizliğin tek seferlik mi düzenli mi olacağına göre değişir. Süre de aynı etkenlere bağlıdır. İşletmenizi yerinde görmeden rakam vermiyoruz; ücretsiz keşifte süreyi, ekip sayısını ve ücreti net olarak söylüyoruz.

Restoranlarda sık yapılan temizlik hataları

• Aynı bezi her yerde kullanmak: Tuvaletten salona, salondan mutfağa kir taşınır.
• Yağı sıcak suyla tek başına silmeye çalışmak: Yağ yüzeye yayılır, film inceltilir ama gitmez.
• Zemini masa ve sandalyeler yerindeyken silmek: Ayak diplerinde kir halkaları oluşur.
• Kapanıştan hemen sonra yorgun ekiple temizliği bitirmeye çalışmak: Detaylar atlanır, birikim büyür.

Benzer bir işletmeniz daha varsa kafe temizliği sayfamızda bar ve teras alanlarına nasıl yaklaştığımızı da okuyabilirsiniz. Mersin’de temizlik şirketi ararken servisinizin ritmini anlayan bir ekiple çalışmak işinizi kolaylaştırır. 0533 966 23 33 numarasından arayabilir ya da WhatsApp’tan yazarak ücretsiz keşif için gün belirleyebilirsiniz; memnun kalmazsanız paranızı iade ediyoruz.